Toscane Tips

Toscane Tips

Buon viaggio!

Culinaire hoogstandjes van Florence:
Alle Michelin Sterrenrestaurants [2024]

Voor fijnproevers en culinaire ontdekkingsreizigers biedt Florence een rijkdom aan Michelin sterrenrestaurants die een onvergetelijke gastronomische ervaring beloven.

Laat je meevoeren op een culinaire reis door deze prachtige stad en ontdek de uitzonderlijke eetgelegenheden die Florence te bieden heeft.

Ontdek de culinaire hemel van Florence

Florence is niet alleen beroemd om zijn kunstwerken van Michelangelo en de grandeur van de Duomo, maar ook om zijn verfijnde keuken. De stad herbergt een scala aan Michelin sterrenrestaurants, elk met hun unieke karakter en culinaire visie. Of je nu een liefhebber bent van traditionele Toscaanse gerechten of je smaakpapillen wilt prikkelen met innovatieve creaties, Florence heeft het allemaal.

De Michelin sterrenrestaurants in Florence worden geleid door getalenteerde chefs die hun vakmanschap en passie voor koken tot in perfectie beheersen. Ze selecteren de beste lokale ingrediënten en combineren eeuwenoude Toscaanse tradities met moderne technieken om gerechten te creëren die niet alleen heerlijk zijn, maar ook een lust voor het oog. Elk gerecht vertelt een verhaal en weerspiegelt de rijke culinaire erfgoed van de regio.

Een diner in een Michelin sterrenrestaurant in Florence is meer dan alleen een maaltijd; het is een onvergetelijke ervaring. Van de intieme en elegante ambiance tot de voortreffelijke service, alles is tot in de puntjes verzorgd. De wijnkaarten zijn zorgvuldig samengesteld met de beste wijnen uit de regio en daarbuiten, perfect afgestemd op de gerechten om een complete smaakervaring te bieden. 

⭐⭐⭐ Enoteca Pinchiorri

Giorgio Pinchiorri en Annie Féolde hebben het restaurant in de jaren ’70 opgericht, begonnen met een droomkelder en uiteindelijk drie Michelinsterren behaald. 

Dit restaurant biedt een perfecte balans tussen verleden, heden en toekomst, en streeft ernaar om elke gast een uitzonderlijke ervaring te bieden tot in het allerlaatste detail.

In de keuken, die kan worden gezien als een laboratorium van culinaire creativiteit, worden ideeën omgevormd door de selectie van de allerbeste ingrediënten. Het restaurant blinkt uit in zowel innovatie als in het behoud van regionale tradities.

De service is uiterst attent, zonder ooit opdringerig te worden. Het deskundige personeel werkt in harmonie en biedt met veel zorg en aandacht een persoonlijke service. Hier ervaar je een culinaire reis die naadloos de hedendaagse vernieuwing en de rijke traditie met elkaar verbindt.

 

Ga naar de website

⭐⭐ Santa Elisabetta

Gelegen in het historische hart van Florence, biedt Ristorante Santa Elisabetta, bekroond met twee Michelin-sterren, een culinaire ervaring die zowel minimalistisch als verfijnd is. Dit restaurant bevindt zich in de betoverende Brunelleschi Hotel, ingebed in de oude Byzantijnse toren van Pagliazza, wat een unieke en sfeervolle setting biedt.

Onder leiding van Chef Rocco de Santis verkent de keuken van Santa Elisabetta de essentie van smaak met een verfijnde aanpak. De gerechten zijn samengesteld rond één hoofdproduct, vergezeld door twee of drie ondersteunende ingrediënten. Elk gerecht balanceert contrasten zoals zuur en zoet, gekookt en rauw, zout en licht, waardoor de pure smaken optimaal tot hun recht komen.

De keuken van de Santis is een samensmelting van technieken en ideeën, beïnvloed door zijn ervaringen in prestigieuze restaurants en doordrenkt met de tradities van zijn thuisland. Een bezoek aan Santa Elisabetta belooft een onvergetelijke gastronomische ervaring te worden, verpakt in een uitzonderlijke ambiance.

Ga naar de website

⭐ Gucci Osteria da Massimo Bottura

Florence’s allure krijgt een extra dimensie met de keuken van Karime Lopez en Takahiko Kondo, in dit moderne en levendige restaurant dat de naam draagt van de theatrale chef Massimo Bottura.

De keuken toont een openheid naar de rest van de wereld, met invloeden en herinterpretaties van gerechten uit andere landen, Italië en specifiek Modena.

Naast het à la carte menu zijn er twee degustatiemenu’s beschikbaar (I Nostri Souvenirs en Le Nostre Nuove Memorie), en – alleen voor de lunch – het Breve Viaggio in Osteria.

Een bezoek aan de Gucci Garden, een elegant museum op de bovenverdiepingen gewijd aan het beroemde modehuis, is zeer aan te raden.

Ga naar de website

⭐ Atto di Vito Mollica

Achter de kathedraal in Florence bevindt zich dit gastronomische restaurant, dat is gehuisvest in de Corte degli Imperatori in Palazzo Portinari, ooit de woning van de familie Salviati.

Hier verwent chef Vito Mollica de gasten met culinaire creaties die zich richten op de zee en ongewone combinaties die als een aangename verrassing komen.

De ingrediënten zijn van de hoogste kwaliteit, van het geurige zelfgemaakte brood tot de bijzonder onderscheidende eerste gerechten, en er is een uitstekende keuze aan olijfoliën (voornamelijk Toscaans en Umbrië).

De maaltijden worden geserveerd in een eetkamer versierd met originele fresco’s die episodes uit de Odyssee afbeelden, naast scènes uit het dagelijks leven in de 16e eeuw, terwijl het zachte geklater van een fontein een aangename achtergrondgeluid vormt.

De uitzonderlijk professionele service verhoogt deze sublieme ervaring die kunst en gastronomie combineert.

Ga naar de website

⭐ Borgo San Jacopo

Gevestigd binnen het Hotel Lungarno, een van de charmantste hotels in de stad, heeft dit restaurant dezelfde elegante en exclusieve stijl als het hotel.

Chef Claudio Mengoni staat hier aan het roer, na ervaring te hebben opgedaan in verschillende met Michelin-sterren bekroonde restaurants voordat hij ongeveer drie jaar geleden naar Florence terugkeerde. Hier transformeert hij zorgvuldig gekozen Italiaanse ingrediënten in verfijnde vis-, vlees- en groentegerechten die de seizoenen respecteren en prachtig worden gepresenteerd.

Sommelier Salvatore Biscotti is verantwoordelijk voor de uitstekende wijnselectie, die ongeveer duizend verschillende etiketten omvat, van gerenommeerde estates tot kleine producenten.

Het is absoluut de moeite waard om een van de weinige romantische tafels met uitzicht op de Arno te reserveren.

Ga naar de website

⭐ Saporium Firenze

Een heerlijk klein restaurant gelegen in een gebouw aan de Lungarno, dichtbij de mooie wandeling omhoog naar Piazzale Michelangelo. Gewelfde plafonds en bakstenen muren dragen bij aan de traditionele sfeer van de eetzaal, die verder wordt versterkt door planten en elegante meubels.

De jonge, getalenteerde chef Ariel Hagen verwent de gasten met zijn zeer persoonlijke keuken, waarbij hij seizoensgebonden producten gebruikt (zoals verse tagliolini pasta met vlierbloesem) en gefermenteerde ingrediënten uit zijn eigen werkplaats.

De wijnkaart heeft dezelfde hoge kwaliteit als de keuken, met enkele uitstekende etiketten en een indrukwekkende keuze aan wijnen per glas. ’s Avonds serveert de Saporium Lounge tapas, wijn en een selectie cocktails.

Ga naar de website

⭐ Il Palagio

Gelegen op de begane grond van het Palazzo della Gherardesca en omgeven door prachtige, volwassen tuinen, is Il Palagio een gastronomisch restaurant voor de avond, ingericht in een elegante, verfijnde neo-classicistische stijl.

De keuken richt zich op Italiaanse culinaire tradities, opnieuw geïnterpreteerd door chef Paolo Lavezzini, die zichzelf omschrijft als “Italiaans van hart en Braziliaans van ziel” (omdat hij vele jaren in Brazilië heeft gewerkt). Hoewel geboren in de regio Emilia, respecteren Lavezzini’s gerechten volledig de Toscaanse tradities, verrijkt met af en toe een Braziliaanse invloed.

Vegetariërs worden ook bediend, met hun eigen proeverijmenu.

Ga naar de website

Click here to display content from Google Maps.
Learn more in Google Maps’s privacy policy.

Open "Florence, toscane" directly