Ontdek de magie van een
Als je ooit de kans krijgt om de schilderachtige heuvels van Toscane te bezoeken, dan mag een bezoek aan Podere Il Casale zeker niet ontbreken.
Deze prachtige boerderij, gelegen in de prachtige heuvels tussen de Montepulciano en Pienza, biedt een unieke en onvergetelijke ervaring: een pastacursus waarbij je de geheimen van de Italiaanse keuken ontdekt, omringd door het adembenemende Toscaanse landschap.
Biologische boerderij
Bij aankomst op Podere Il Casale voel je je direct thuis. De gastvrije sfeer en de warme glimlach van de chef nodigen je uit voor een dag vol leren en genieten. De cursus begint met een durende rondleiding over de boerderij. Je wandelt langs de stallen, de zuivelboerderij en de uitgestrekte velden waar de verse ingrediënten groeien die je later zult gebruiken. Het is een geweldige kans om te zien hoe een biologische boerderij werkt en om zelf de producten te plukken die je nodig hebt voor de pasta.
Ervaar
Na de rondleiding begint het echte werk: de pastacursus. Onze chef, met generatielange ervaring en passie voor traditionele Toscaanse gerechten, leerde ons hoe je drie verschillende soorten verse pasta maakt: de robuuste Toscaanse Pici, de zachte Gnocchi en de verfijnde Tagliatelle. Elk type pasta heeft zijn eigen unieke techniek en charme. Terwijl we kneden, rollen en snijden, vult de keuken zich met de heerlijke geur van verse tomaten en kruiden.
Voor ons, zonder eerdere ervaring met pastamaken, was het een leuke en leerzame uitdaging. We kregen stap voor stap uitleg en al snel begonnen we ons steeds meer thuis te voelen in de keuken. Het was een geweldige ervaring om samen met de andere deelnemers – een stel uit België en een stel uit Amerika – te werken. De sfeer was super relaxed en er werd veel gelachen.
Geniet van
Na het harde werk in de keuken was het tijd om te genieten van de vruchten van onze arbeid. Het diner werd geserveerd op het – ongekend mooie – panoramische terras van de boerderij, met een spectaculair uitzicht over de Toscaanse heuvels. Met de ondergaande zon in het vizier, proefden we de zelfgemaakte pasta, gecombineerd met een overheerlijke kaasplank met diverse kazen rechtstreeks van de boerderij. De maaltijd werd compleet gemaakt met een verrukkelijk dessert, en natuurlijk, de fantastische wijnen van Podere Il Casale.
De avond vloog voorbij terwijl we genoten van het eten, de wijnen en het gezelschap. Het gevoel van saamhorigheid was sterk; we deelden onze reisverhalen en lachten samen. Tegen middernacht vertrokken we terug naar ons appartement in Montepulciano, met een doosje wijn van de boerderij op de achterbank als souvenir van deze onvergetelijke dag.
Geniet van
Podere Il Casale heeft niet alleen een geweldige pastacursus, maar ook een restaurant dat de filosofie van de boerderij weerspiegelt: respect voor de natuur en het ecosysteem van de boerderij. Het restaurant biedt een scala aan gerechten bereid met zorg en verse producten uit hun eigen biologische tuin of vlees van hun boerderijdieren. De gerechten variëren van traditionele Toscaanse recepten tot innovatieve creaties, altijd met de hoogste kwaliteit ingrediënten.
In het restaurant kun je genieten van rauwmelkse kazen, de trots van hun zuivelboerderij, en proeven van de smaken van oude graansoorten in hun verse pasta. Het brood, dagelijks vers gebakken in hun houtgestookte oven, maakt de maaltijd compleet. Voor degenen met speciale dieetwensen biedt het restaurant ook vegetarische, veganistische en glutenvrije opties.
Tot slot
De pastacursus kost 170 euro per persoon, een prijs die alles omvat: de cursus zelf, het uitgebreide diner en de heerlijke wijnen. De cursus begon bij ons om 16:00 uur en we vertrokken pas rond middernacht. Een ander stel maakte gebruik van de mogelijkheid om op de camping van de boerderij te overnachten, wat zeker een overweging waard is voor wie het gemak – en de wijnen – waardeert.
Wil je een authentieke Italiaanse kookervaring opdoen? Het enige wat je hoeft te doen is een e-mail sturen naar info@podereilcasale.it om meer te weten te komen over de beschikbare klassen en prijzen, of neem eerst een kijkje op hun website!
🚗 Van Pienza naar Podere il Casale: 15 minuten
🚗 Van Montepulciano naar Podere il Casale: 20 minuten
🚗 Van Montalcino naar Podere il Casale: 40 minuten
🚗 Van Siena naar Podere il Casale: 60 minuten
🚗 Van Florence naar Podere il Casale: 100 minuten
Conclusie:
Als je in Toscane bent, is een bezoek aan Podere Il Casale en deelname aan hun pastacursus een absolute aanrader, en misschien wel een van mijn beste tips voor de Toscane. Het is een ervaring die je niet alleen nieuwe kookkunsten leert, maar je ook optimaal laat genieten van de rijke culinaire tradities van de regio. De warmte en gastvrijheid van de mensen, de indrukwekkende schoonheid van de omgeving, en de heerlijke smaken van het eten en de wijn maken dit tot een van mijn favoriete plekken in Toscane. Wij hebben hier wellicht onze mooiste avond in de Toscane ervaren.
Kom en ontdek zelf de magie van Podere Il Casale. Je zult het niet snel vergeten!